【蔬菜饺子系列】卷心菜豆腐馅的做法

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【蔬菜饺子系列】卷心菜豆腐馅

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新年快到了！想给分享5个自己非常喜欢的蔬食饺子馅食谱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

卷心菜 150克

、

盐 1/4茶匙

、

老豆腐 100克

、

蒜蓉 10克

、

水少量

、

八角 1个

、

月桂叶 1片

、

酱油 2汤匙

、

枫糖浆(或糖) 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
卷心菜出水：将卷心菜硬芯的部分切去，卷心菜切细丝，放进大碗里，加入盐搅拌均匀，静置15分钟等菜叶出水。
步骤2/4 点击查看大图
煮豆腐：老豆腐捏碎，与蒜蓉和少量油一起拌炒，加入月桂叶，八角，酱油，枫糖浆(或用糖代替)和刚没过豆腐的水，大火将水烧开后，转小火煮至收干，再把月桂叶和八角夹走。▼碎碎念▼豆腐本身没有什么味道，所以我会加入像月桂叶或八角等香料慢煮豆腐来增加味道和香气。
步骤3/4 点击查看大图
卷心菜挤水：等卷心菜出水后，用力挤出全部水分。▼碎碎念▼蔬菜本身含有很多水分，如果不先出水的话，煮饺子的时候馅料会因为蔬菜出水而变得很湿。
最后一步点击查看大图
做馅料：把卷心菜和豆腐搅拌在一起，试味，如果觉得咸度不够的话可加入少量盐。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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