桂花炒瑶柱 | 爽滑鲜香
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这道菜的美味密码就体现在菜名上,一是桂花,二是瑶柱。 桂花指的,其实是鸡蛋。炒得细碎的鸡蛋,错落有致地缀在粉丝上,像是满树桂花。 瑶柱则是调味上的点睛之笔。一半炸一半炒,和粉丝相搭,一韧一脆,双重口感。 要让这菜吃起来真有桂花味,我也有一点小巧思,今天一起分享给大家。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
1个
、
蛋黄
3个
、
大干贝
50g
、
桂花
5g
、
荷兰豆
5个
、
绿豆芽
150g
、
新竹米粉
80g
、
生抽
1小勺
、
盐
1小勺
、
糖
1小勺
、
淀粉
1小勺
、
白酒
少许
、
此配方为2人份
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
大干贝用牙刷轻轻刷洗,桂花用清水泡洗沥干
-
步骤2/12
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碟子放入桂花垫底,放上大干贝,喷上少许白酒上锅蒸30分钟
-
步骤3/12
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干贝捏碎,其中一半拌入1小勺淀粉,一半留起备用
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2021-02-07
换个做法
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