新年菜谱～雪花酥

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自己动手制作的雪花酥，满满的坚果。送给亲朋好友，让他们感受到幸福的味道。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

日式棉花糖 300克

、

奶粉 90克

、

综合坚果 240克

、

黄油 80克

、

小奇福饼干 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前把所有原材料都称重准备好。为了快速整形，可以提前把每片小奇福饼干掰成两半，然后将饼干和综合坚果混合到一起（此步骤是为了防止糖凝固还没有将饼干坚果混合均匀）。我选择的是当地薛记炒货的综合坚果（里面有腰果，榛子，核桃，蔓越莓干，蓝莓干），都是新鲜出炉的。你们也可以选择自己配综合坚果。
步骤2/12 点击查看大图
开小火，黄油放入不粘锅慢慢融化，融化过程中用刮刀不停搅拌
步骤3/12 点击查看大图
黄油融化后将棉花糖倒进融化的黄油里，用刮刀不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。
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棉花糖完全融化后关火，倒入奶粉搅拌均匀。如果你喜欢0乞口感软-点的)棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢0乞硬一点的)棉花糖完全融化后再半分钟到一分钟)但别炒变色。
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然后把掰好的饼干、综合坚果混合物一起倒入不粘锅中，用刮刀翻拌，尽可能的使糖包裹住饼干和综合坚果的混合物。
步骤6/12 点击查看大图
双手带上一次性PVC手套，然后把所有混合物倒入不粘方盘，用双手开始整形。
步骤7/12 点击查看大图
尽量让糖均匀的包裹住每个材料，借助擀面杖和方盘的四边将混合好的材料表面整的平整，这样才能在变硬后切的方正。
步骤8/12 点击查看大图
趁着余温赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，放置一会儿后翻面，同样用面粉筛筛一层奶粉上去。
步骤9/12 点击查看大图
放凉变硬后用刀切成大小均匀的块状，把每一小块的切面也都撒上奶粉。
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成品后的样子。
步骤11/12 点击查看大图
用自封袋将雪花酥独立包装起来，防止粘到一起。
最后一步点击查看大图
装到具有新年气氛的包装盒中，满满的高级感。