螺蛳粉(汤底自己熬版本)
虽然准备材料有些许麻烦,但熬出了实实在在的汤底,自己做的螺蛳粉既营养又美味,爆赞!
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步骤1/17
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步骤2/17
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先介绍一下,我购买的是独立包装的酸笋包和木耳酸豆角萝卜干包,一包30g,独立包装的好处是储存方便而且不会搞得整屋臭烘烘,给大家参考一下哦~
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步骤3/17
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鸡架骨和猪骨头洗净焯水
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步骤4/17
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大火煮开转小火熬制30—40分钟后倒出汤底备用
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步骤5/17
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准备若干米粉下水泡软
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步骤6/17
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冷水下锅煮熟,再捞干备用
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步骤7/17
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锅里下油,倒入少许红皮花生炒致变色,捞起
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步骤8/17
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趁热下少许盐巴,搅拌均匀
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步骤9/17
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准备好食材
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步骤10/17
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炸腐皮我是买现成的,把它掰成小块备用
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步骤11/17
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锅里下油,依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒
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步骤12/17
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再倒入螺丝、2块腐乳、30g酸笋爆炒(酸笋包带辣,偏咸,所以没有再加调味料)
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步骤13/17
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倒入汤底,煮开后转小火煮5分钟
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步骤14/17
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把底料捞出备用,再放香菇煮熟
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步骤15/17
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碗内放煮熟的米粉,倒入浓汤
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步骤16/17
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再加入刚才捞出备用的螺丝、香菇、腐皮、花生、30g酸笋、30g酸豆角等辅料
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最后一步
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按照自己的喜好加点白醋,一碗又香又臭的螺蛳粉就大功告成啦!
以上两碗的量~宝宝们煮的过程记得把房门关上,不然房间都是酸笋的味道,希望你们会喜欢,我去嗦粉啦,拜拜~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-06
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