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潮汕版蘑菇焖鸭肉的做法

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潮汕版蘑菇焖鸭肉

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焖鸭肉，这样做的鸭肉咸香入味，一点都不柴，男女老少都爱吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

蘑菇 10颗

、

姜丝适量

、

东古酱油四勺

、

沙茶调味料一包

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蘑菇先泡发
步骤2/15 点击查看大图
在市场买半只鸭，切块
步骤3/15 点击查看大图
用清水清洗后，鸭肉冷水下锅焯水，加姜丝（或姜片），煮出血水，煮开然后捞出
步骤4/15 点击查看大图
倒盆里用清水清洗干净，去掉一些碎骨浮沫
步骤5/15 点击查看大图
泡发好的蘑菇切成两半，锅热下油，把蘑菇爆香，然后捞出放一边
步骤6/15 点击查看大图
鸭肉有焯过水，炒的时候就不会出水
步骤7/15 点击查看大图
香菇一起炒香
步骤8/15 点击查看大图
加点姜丝
步骤9/15 点击查看大图
加一包沙茶调味料和四勺酱油（按自己喜欢的咸淡口味去加），翻炒均匀
步骤10/15 点击查看大图
沙茶调味料
步骤11/15 点击查看大图
加入开水，汤汁也别太多，稍微浸到鸭肉即可
步骤12/15 点击查看大图
把鸭肉倒入高压锅压一下，鸭肉比较韧，还是高压锅压一下才咬得动，也比较快
步骤13/15 点击查看大图
大火煮开，上汽咻咻叫就关中小火压十分钟，时间到就关火，让它自然放气
步骤14/15 点击查看大图
倒入刚才的炒锅，开大火收汁，炒一炒，盖锅盖收汁
最后一步点击查看大图
收汁后就可以装盘了，太香了，加上米饭，我可以直接炫三碗，太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-15 · 广东省

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