巧克力戚风蛋糕(8寸)
自从学会做烘焙,每到节日,我都要为家人亲手做一份蛋糕,马上过年了,为心爱的人做一份巧克力蛋糕吧……这个配方是我平时经常用的,现在分享给大家!
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步骤1/11
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巧克力蛋糕是我家人最喜欢的。
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特别适合节日里做一大份,全家人享用
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步骤3/11
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上面也可以淋上巧克力酱或者酸奶
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准备食材,烤箱预热150度
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步骤5/11
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海氏C40+43小岑+第三篇先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀。随后加入玉米油、牛奶搅拌均匀,筛入可可粉、低筋面粉,翻拌均匀。
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步骤6/11
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.将柠檬汁加入蛋白打发,并分三次加入糖。第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次,打发至蛋白更加浓稠。第三次,打发至蛋白表面出现纹路。当蛋白能拉起一个直立的小尖角,干性发泡状态,打发完成。
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步骤7/11
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将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中,以J字形手法,翻拌均匀。
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步骤8/11
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将蛋糕糊倒入模具中
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步骤9/11
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轻震几下
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步骤10/11
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海氏C40烤箱150度,烘烤60分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上,冷却后脱模。(如果使用硅胶模具,需要提前在模具内涂抹黄油,出炉后1-2分钟左右即可脱模)
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最后一步
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晾凉后密封冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-06
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