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香辣孜然豆干

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零食，下酒菜，简单易做，冷热各有风味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆干/香干 500g

、

花椒/花椒面适量

、

干辣椒/辣椒面适量

、

孜然粉 3茶匙

、

蒜末随意

、

生抽，蚝油，白糖适量

、

小米辣 2颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有配菜准备好。1、蒜米，指天椒，洋葱。2、白芝麻，孜然，花椒粉（或花椒碎），辣椒面3、葱花
步骤2/6 点击查看大图
豆干切丝，可粗可细。可放微波炉叮热，这个方法比较快。或上汽蒸，3分钟，这个方法豆干比较软。
步骤3/6 点击查看大图
或者洗干净，直接放锅内小火煸干水分。（不用放油，也不用调味）
步骤4/6 点击查看大图
锅内放入油，把洋葱，蒜米，小米椒炒香。然后放入辣椒粉，孜然粉，花椒碎（粉）炒出红油。然后放入生抽，蚝油，白糖炒匀即可。
步骤5/6 点击查看大图
然后放入豆干，葱花炒匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。冷热各有风味。

小贴士

①全程小火慢炒，备好料，全程只用两分钟即可。 ②可以换成香干之类的，干香豆制品。 ③可以加味精，这个看个人喜好，味精鸡精，确实相对好吃，家庭做法，随意。 ④五香版可增加五香粉的量，减少孜然的量或者取消。 ⑤麻辣版可增加花椒的量，减少或者取消孜然的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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