浏览 3455 · 收藏 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

铁锅炖大鱼好吃为你爱的他（她）做起来吧！喜欢做饭的豆友们点个关注不会迷路！参与活动: #安佳食力召集力挺新一年#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大白鲢 2条

、

花椒 30粒

、

八角 4-5个

、

葱 2-3根

、

姜 1个

、

大蒜 2头

、

豆瓣酱 2大勺

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

红辣椒 3-4个

、

醋半勺

、

老抽半勺

、

酱油半勺

、

料酒 1小勺

、

耗油 1小勺

、

面粉 4小碗

、

温水适量

、

食用油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.首先把买好的鱼洗干净切成一块一块的用料酒葱姜片腌制一下 5-10分钟
步骤2/12 点击查看大图
2.把酱油生抽陈醋老抽耗油料酒葱段姜片蒜瓣八角放到碗里备用
步骤3/12 点击查看大图
3.把少许面粉放到面盆里或碟子里把腌制好的鱼沾上面粉涂抹均匀就可以了
步骤4/12 点击查看大图
起锅烧油油七成热就可以煎了煎至两面金黄就可以出锅了
步骤5/12 点击查看大图
这样就可以了
步骤6/12 点击查看大图
鱼煎好了盛出备用把锅里剩余的油盛在碗里再次起锅放油油温偏低一些把八角葱姜蒜放在锅里再把鱼放到锅里摆好等油温上来把料汁洒在锅里盖上锅盖闷一分钟即可然后再添水至没过鱼肉盖好锅盖大火继续咕哒
步骤7/12 点击查看大图
等待汤汁粘稠这样就可以了调成小火继续咕哒
步骤8/12 点击查看大图
把提前和好的面擀成大饼放上少许油折叠用刀切成大小相等的细条如图
步骤9/12 点击查看大图
用勤劳的双手拽一下贴在锅边上就ok了盖上锅盖继续闷10分钟就熟了
步骤10/12 点击查看大图
贴好的卷子
步骤11/12 点击查看大图
炖好的大鱼开吃啦！
最后一步点击查看大图
最后来张快乐宝贝的照片提前祝大家新年快乐哦！

小贴士

我们买的鱼比较大如果想好吃一些就把鱼切的小一点这样比较入味不腥最关键的是喷汁一定等锅热起来再喷汁喷完后立即盖锅盖一定把鱼汁熬到粘稠才能更入味更好吃但是看好了不要干锅写作不容易且看且珍惜喜欢吃的友友们记得关注+赞哦！么么哒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

换个做法