香辣藕片
一直以来我都是藕的忠实粉丝,我爱它,爱藕~但是每次烧起来就我一个人吃,孩子老公都不like,这会我做的凉拌到时被老公吃了个精光,呵呵~到底还是辣,战胜了一切~
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步骤1/14
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藕削去皮
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步骤2/14
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我喜欢削皮切片下去焯水(有些人喜欢整个放进去焯水,焯完了那出来再切片)~
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步骤3/14
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加一点点白醋,煮会更好吃~
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步骤4/14
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煮个7.8分钟捞出(不要煮太久,藕要催一点好吃),接着过凉水(需要凉白开哦)~
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步骤5/14
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稍微过一下,沥干备用~
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步骤6/14
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辣椒面、蒜末、芝麻(事前备好)
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步骤7/14
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油烧热,淋上去~
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步骤8/14
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搅拌均匀一边备用~
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步骤9/14
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醋、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、白糖、辣椒油(我放的是香辣蘸料)~
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步骤10/14
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在放点葱花进去(这些在焯藕的时候就要先备好,以免手忙脚乱)~
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步骤11/14
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把沥干水分的藕倒进去~
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步骤12/14
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加上油冲过的(蒜、辣椒面、芝麻)搅拌~
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步骤13/14
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用筷子搅拌均匀,我是带了手套上手搅拌的(可用一次性手套或者食品级的手套)~
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最后一步
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一口一个脆,好吃(「・ω・)「嘿
1.煮藕的时候,别煮太久,你可以夹一块咬一下,能咬下来还有点点硬就可以了,千万别煮太久,咬过去软软的搅拌后就不脆了~
2.你们知道藕有分七孔和九孔吗?我今天买的是九孔的~七孔的比较适合炖汤,九孔的比较适量做凉拌的,口感比较脆~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-04
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