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海鲜炖蛋的做法

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海鲜炖蛋

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋

、

鲜虾

、

干贝

、

蟹肉棒

、

高汤精适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

葱花适量

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/6
将干贝清水冲里一下，放在小碗里用料酒把干贝泡开；
步骤2/6
鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐，然后打成蛋液，放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀，有泡末就把其去掉；
步骤3/6
将新鲜海虾用牙签剔除虾线，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾壳；
步骤4/6
蟹肉棒切成小段，把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中，再加入打好的蛋液中，并搅拌均匀；
步骤5/6
把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用大火加热几分钟，待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟；
最后一步
关火后取出前放点葱花点缀即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-12-27

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