福禄寿喜到，吃了会好运的四喜丸子，肉香满口的做法

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福禄寿喜到，吃了会好运的四喜丸子，肉香满口

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选择三分肥七分瘦的猪肉炖碎，荸荠也剁成小碎，不用切得太细碎，这样馅料之间留有空间，烩肉丸的时候，能更好得吸收汤汁。团好的肉丸先放入油锅中炸一下，炸到外皮金黄，这样最后做出来的四喜丸子，外酥里嫩，饱满多汁，咬一口，肉香满口，肥而不腻。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 600克

、

荸荠 50克

、

盐

、

淀粉 30克

、

酱油 30毫升

、

十三香 1克

、

蛋清 1个

、

葱姜水 150毫升

、

油适量

、

生抽 20毫升

、

香油 10毫升

、

大料 3个

、

桂皮 1个

、

花椒若干

、

葱 2段

、

水 800毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱切断，姜切片，荸荠压碎；
步骤2/9 点击查看大图
把葱和姜放入锅中，倒入适量水，启动任意功能键，将葱姜水烧开后，倒入碗中150毫升备用；
步骤3/9 点击查看大图
肉馅放入干净容器中，加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
再放入酱油继续抓拌，然后将150毫升葱姜水分两次加入肉馅中，摔打上劲儿；
步骤5/9 点击查看大图
加入荸荠碎，抓拌均匀，然后团成大小均匀的肉丸；
步骤6/9 点击查看大图
锅内倒入适量的油，油热后放入肉丸，炸至金黄捞出；
步骤7/9 点击查看大图
剩余的葱姜水，直接放入花椒、桂皮、葱段、大料，炸好的丸子和水；
步骤8/9 点击查看大图
盖好锅盖，启动【炖排骨】功能
最后一步点击查看大图
烹饪结束盛出即可。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2021-02-02

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