软烂入味的牛腩煲,米饭都吃多几碗
就到牛年了,第一时间就想到要吃【牛腩煲】,这次来个自家爱吃的红萝卜牛腩煲做法~ 做出来软烂可口,适合搭配米饭一起吃 做法不难,但比较耗时,大家还可以根据喜好更换配菜,如:白萝卜,土豆……
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步骤1/18
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先准备一块肥瘦适中的牛腩,用水冲洗干净(过瘦会太韧,过肥会太油腻)
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然后把牛腩切大块
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步骤3/18
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然后先用冷水焯一下牛腩,放入5片姜,1勺料酒
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步骤4/18
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煮至水沸腾,水面冒泡即可。然后捞出,用水冲走泡沫
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步骤5/18
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洗完后,夹出姜片
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步骤6/18
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再放入平口的陶瓷煲里,加入5片新切的姜
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步骤7/18
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接着放入,老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺
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步骤8/18
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还有桂皮2片,香叶5片,八角2个,冰糖25g
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步骤9/18
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盖上盖子,用大火煮,等水沸腾后,就转小火焖半个钟
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步骤10/18
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半个钟后,将香叶、八角、桂皮夹出
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步骤11/18
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接着再小火焖半个钟
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步骤12/18
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趁这个时间切1个红萝卜,用斜角切大块,这样会更入味
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步骤13/18
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半个钟后,放入红萝卜,继续小火焖半个钟
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步骤14/18
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最后,蒜苗也是斜角切
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步骤15/18
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半个钟后,加入蒜苗,还有适量淀粉水,用淀粉水可以收汁
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步骤16/18
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等沸腾,再关火焖1分钟
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步骤17/18
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出炉啦~
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最后一步
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搭配着米饭特别好吃
建议大家用平口直身的陶瓷锅,这样焖出来效果更好!
我们家吃得不多,这样的分量刚好适合我们3人吃,你们可以根据自己情况调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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