桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法

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桃酥 | 年味满满，酥香可口

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食材清单加入采购清单

猪油 80克

、

低筋面粉 160克

、

糖 80克

、

泡打粉 1克

、

小苏打 2克

、

盐 1克

、

鸡蛋液 25克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、料理盆中放入固体猪油，用电动打蛋器打发至体积变大顺滑。
步骤2/9 点击查看大图
2、将糖粉加入继续打发至均匀顺滑。
步骤3/9 点击查看大图
3、分两次左右加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
4、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐，用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。（此方要加入泡打粉才会酥脆）
步骤5/9 点击查看大图
5、将面团分成约25g左右的剂子揉圆，在烤盘上铺硅油纸错开位置放入揉圆的剂子。
步骤6/9 点击查看大图
6、用手指将剂子中间按扁。
步骤7/9 点击查看大图
7、在剂子中心处撒上一点黑芝麻点缀。
步骤8/9 点击查看大图
8、放入预热好的烤箱，中层，上管185℃，下管170℃，烘烤20分钟左右，出炉晾凉即可。（使用花生油会更加像老式桃酥的味道，但是使用猪油会更加酥脆，使用玉米油没有花生油和猪油香）
最后一步点击查看大图
9、出炉~

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2021-02-01

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