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南乳黄豆焖猪尾+排骨的做法

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南乳黄豆焖猪尾+排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪尾 1条

、

排骨 1条

、

黄豆适量

、

冰糖适量

、

香料步骤1

、

酱料汁步骤1

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材：猪尾巴+排骨+黄豆+香料+酱料汁。香料：八角2个+香叶2片+桂皮1小段+陈皮1小片+草果2个+花椒15粒+干辣椒2个+葱姜蒜适量。酱料汁：南乳2块+黄豆酱2勺+生抽2勺+老抽1勺+胡椒粉少许+蚝油1勺+十三香1勺+白酒2勺。
步骤2/4 点击查看大图
把猪尾巴和排骨洗干净切块，凉水下锅放姜片+葱结+料酒焯水，撇去浮沫捞出过凉冲洗干净。锅热油放冰糖炒溶化，倒入猪尾和排骨炒出糖色；倒入香料煸炒香；炝入料酒和香醋少许；倒入调好的酱料汁翻炒均匀；倒入隔夜泡好的黄豆和没过食材的清水，烧开盖上锅盖转小火焖1小时。
步骤3/4 点击查看大图
时间到开锅盖，挑去香料渣不要，根据个人口味调入食盐，大火收汁(家里有蒜苗可以放入翻炒断生起锅)。
最后一步点击查看大图
撒入葱段，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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