奈雪の草莓魔法棒面包
奈雪家的网红同款复刻成功 内有自制#屁桃精#果酱加持 感受到前所未有的味觉巅峰
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步骤1/26
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除黄油外的其他食材放入搅面缸,先低速搅拌2分钟,再中速搅拌4分钟
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步骤2/26
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加入室温软化的黄油,低速2分钟,中高速5分钟左右
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步骤3/26
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打至出手套膜
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步骤4/26
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转到发酵盒,开始一发,温度30度,湿度70%
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步骤5/26
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约1小时左右发至2倍大
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步骤6/26
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面团分割成6份,每份95克,揉圆醒发15分钟
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步骤7/26
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醒发后取一个面团,擀成牛舌状
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步骤8/26
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面团翻个面,卷起
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步骤9/26
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收口处捏紧
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步骤10/26
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放在烤盘上,开始2发,温度38度,湿度80%,约40分钟
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步骤11/26
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二发期间,准备酥粒,倒入白砂糖、软化黄油,红曲粉
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步骤12/26
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用硅胶刀搅拌均匀
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步骤13/26
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加入低筋粉继续翻拌
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步骤14/26
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酥粒完成备用
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步骤15/26
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50分钟后二发完成
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步骤16/26
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面团表面喷水
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步骤17/26
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表面撒酥粒
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步骤18/26
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烤箱预热至170度
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步骤19/26
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烤13分钟左右
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步骤20/26
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取出晾凉
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步骤21/26
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从中间切开面包,底部不要切断
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步骤22/26
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挤入淡奶油
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步骤23/26
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挤入水蜜桃果酱
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步骤24/26
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顶部裱花
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步骤25/26
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加草莓装饰
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最后一步
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美味
水蜜桃果酱做法见我的“水蜜桃慕斯蛋糕”
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-31
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