原创|囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面
今日有囍有朋友马上要结婚了,突发奇想创作了这款囍字蛋糕卷送给她✨㊗️她新婚快乐希望天下有情人终成眷属~
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步骤1/15
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牛奶加玉米油倒入碗中,充分搅拌至乳化
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步骤2/15
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筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤3/15
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分离蛋清蛋黄,蛋清放入无水无油的容器中
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步骤4/15
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蛋黄糊z字形搅拌均匀
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步骤5/15
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打发蛋白,白砂糖分三次加入蛋白中,打至大弯钩状态,这时候180度预热烤箱
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步骤6/15
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先取三分之一蛋白到蛋黄糊中,搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,快速翻拌均匀
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步骤7/15
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翻拌好的蛋糕糊非常细腻
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步骤8/15
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取适量蛋糕糊加入红曲米粉,搅拌均匀,装入裱花袋剪小口
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步骤9/15
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写囍字,或者其他任何你喜欢的字,然后放进烤箱180度烤二至三分钟进行定型
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步骤10/15
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取出烤盘,烤箱调至170度,倒入剩余的蛋糕糊,用刮刀刮平表面
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步骤11/15
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放进烤箱,170度烤17分钟,然后取出晾凉
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步骤12/15
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揭去油布
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步骤13/15
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抹上打发好的奶油,借助擀面杖卷起来
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步骤14/15
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很漂亮有没有
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最后一步
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蛋糕体很细腻哦
在给囍字定型时烤箱用180度烤两分钟,取出后马上把烤箱调至170度,蛋糕卷要用170度来烤,烤17分钟,蛋糕卷上色完成,并有轻微回落就是熟了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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