万圣节搞怪蛋白糖饼干
不给糖就搞怪,万圣节怎么能没有糖果呢 其实就是蛋白糖,也叫马林糖,原料很简单,就是蛋清和糖,我用的熬糖版,更稳定,打好的蛋白霜加上喜欢的色素调成漂亮的颜色,挤成喜欢的形状,很好看,很适合做甜品的装饰,直接吃也是嘎嘣脆。
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步骤1/11
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蛋白加入盐,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。
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步骤2/11
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细砂糖加清水,熬至118度。
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步骤3/11
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一边加入熬好的糖水,高速打发。
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步骤4/11
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打好的蛋白霜,细腻有光泽。
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步骤5/11
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加入色素调成喜欢的颜色。
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步骤6/11
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放伤手指饼干,挤上蛋白霜。
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步骤7/11
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做成喜欢的样子。
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放入烤箱100度低温烘烤2小时。
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步骤9/11
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排排坐,吃果果。
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步骤10/11
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丑萌丑萌的蛋白糖饼干。
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最后一步
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嘎嘣脆。
烤好的蛋白糖可以放在密封的容器中,阴凉存放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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