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自制卤猪皮的做法

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自制卤猪皮

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其实做起来很简单的哦，相信你也可以的加油

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪皮 1000克

、

桂皮一小条

、

生抽两汤勺

、

老抽两汤勺半

、

白糖一汤勺半

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
从菜市场买来新鲜的猪皮备用
步骤2/18 点击查看大图
放入两勺适用盐:抓洗干净
步骤3/18 点击查看大图
放入清水洗净备用
步骤4/18 点击查看大图
洗了3次就很漂亮
步骤5/18 点击查看大图
平底锅放入适量清水
步骤6/18 点击查看大图
把猪皮倒入放入两块姜
步骤7/18 点击查看大图
放入两勺料酒:大火烧至沸腾
步骤8/18 点击查看大图
这是为了去味:大概煮个两分钟左右就关火
步骤9/18 点击查看大图
放入清水洗个两遍
步骤10/18 点击查看大图
洗净备用
步骤11/18 点击查看大图
用热水泡发几个香菇
步骤12/18 点击查看大图
把泡水连香菇一起倒入锅里再放入两块桂皮在这里简单说一下如果喜欢囗味重:可放入卤料包:或者加几个干辣椒:这个是根据个人囗味而放: 潮汕人最喜欢就两样蒜头加香菇:百搭
步骤13/18 点击查看大图
放入两勺老抽
步骤14/18 点击查看大图
两勺生抽
步骤15/18 点击查看大图
再放入两勺白糖是为了提鲜:味道更好:也可换成味精1勺
步骤16/18 点击查看大图
盖上盖子:大火烧至上气:改小火再煮个12分钟左右就可以关火
步骤17/18 点击查看大图
等气退了就可以直接开吃
最后一步点击查看大图
这个程度刚刚好合适年轻人口感好，如果喜欢吃软点就可以在上气时煮到18分钟或者20分钟都好:根据个人喜好觉得

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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