抹茶慕斯
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食材清单
加入采购清单
「抹茶慕斯」
、
牛奶
112g
、
砂糖
22克
、
蛋黄
32g
、
白巧克力
112g
、
抹茶粉
13克
、
吉利丁
8克
、
淡奶油
270克
、
「白卜卜米饼底」
、
卜卜米
100g
、
脆片
20g
、
椰蓉
5克
、
白巧克力
80g
、
「覆盆子果酱」
、
覆盆子果茸
250g
、
砂糖
60克
、
吉利丁
8克
、
「达克瓦兹饼底」
、
杏仁粉
125克
、
糖粉
45克
、
低筋面粉
30克
、
抹茶粉
10克
、
蛋白
160g
、
砂糖
95克
、
糖粉(表面)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
「抹茶慕斯」112g牛奶中加入11g砂糖,用奶锅加热至假沸状态
-
步骤2/13
32g蛋黄中加入11g砂糖搅拌均匀,牛奶倒入到蛋黄中搅拌均匀,回锅加热到83度~85度
-
步骤3/13
液体倒入到112g白巧克力和13g抹茶粉中,用均质机混合均匀
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2021-01-29
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