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蒸蒸日上---虾仁豆腐蒸蛋的做法

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蒸蒸日上---虾仁豆腐蒸蛋

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最近非常流行的虾仁豆腐蒸蛋精致好看健康低脂又美味。造型漂亮做法简单口感鲜嫩顺滑非常适合年夜饭上大显身手呢！大家快快来随我一起做吧！参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

材料：鸡蛋2个、鸡蛋豆腐3袋、大虾5只、香葱适量、枸杞10粒

、

调料：鲜鸡汁调味料大半勺、特级鲜酱油2勺、料酒2勺、食用油适量、芝麻油适量、盐少许、黑胡椒碎少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需要的食材。将大虾去壳，挑去虾线，洗净沥干水分。加入料酒，盐，黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
用的是这种鸡蛋豆腐
步骤3/11 点击查看大图
取其中一个，从中切断成两半，挤出豆腐。将其切成小片，不要太薄或太厚。全部切好。
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将豆腐在盘中摆放整齐，头尾边角料放中间。
步骤5/11 点击查看大图
打入两个鸡蛋，加入半勺鲜鸡汁调味料。
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋打散，加入1.5倍的温水！
步骤7/11 点击查看大图
搅拌均匀后，过筛两次，滤去浮沫气泡，这个完美蒸蛋的必要条件！
步骤8/11 点击查看大图
将蛋液慢慢倒入盘中，不要将摆好的豆腐冲变形。水开后，中小火蒸6分钟。
步骤9/11 点击查看大图
摆上虾仁和枸杞，继续蒸2分钟。关火闷一会儿。
步骤10/11 点击查看大图
出锅，撒上葱花。淋上2勺特级鲜酱油，让蒸蛋的颜色更加鲜亮。再淋上热油爆出香味，最后滴少许芝麻油提香。
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一盘精致好看，健康美味的虾仁豆腐蒸蛋就可以端上桌开吃啦！

小贴士

小贴士： 1、最好用一个深一点大一点的盘子 2、鸡蛋液最好过筛两次 3、不要蒸时间长，要不口感就硬了。可以关火虚蒸一会儿，用余热将其弄熟。 4、最好用好的调味料，味道更能体现本味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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