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论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~

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将冒着热气、喷香油亮的茄子淋上浓浓酱汁，再衬上蔬菜和溏心蛋，夹一块放入嘴里，再塞一大口米饭，细细咀嚼，咸香软嫩，简直比肉还好吃。

食材清单加入采购清单

茄子 1大个

、

米饭 1碗

、

西兰花适量

、

胡萝卜适量

、

溏心蛋 1个

、

米酒 10g

、

生抽 15g

、

郫县豆瓣酱 30g

、

糖 2g

、

清水 30g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子去皮用保鲜膜包起来，放入光波炉中加热3分钟。
步骤2/7 点击查看大图
茄子用刀从中间划开，不要切断，展开后在两边分别划一刀。
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒油烧热，把茄子芯儿朝下放入锅里，煎到微微焦黄后翻面，煎至两面焦黄。
步骤4/7 点击查看大图
倒入米酒、生抽、豆瓣酱、糖和清水，烧至酱汁浓稠。
步骤5/7 点击查看大图
多翻动下茄子，让两面都均匀沾上酱汁，等酱汁浓稠收得差不多了关火。
步骤6/7 点击查看大图
把茄子铺到米饭上，再放上烫熟的西兰花、胡萝卜片和溏心蛋即可。
最后一步点击查看大图
看着就十分诱人，汤汁可以稍微多调配一些，用来拌饭一级棒，下班了给自己做顿美美的饭吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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