蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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诺妈最擅长的就是蒸蛋糕，一起来get做法吧！非常适合老人孩子，清淡不上火！用极速蒸炖锅，八秒上汽，省时省力！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

牛奶 35克

、

玉米油 25克

、

低筋面粉 50克

、

蛋白 3个

、

盐 1克

、

醋 5克

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
油➕牛奶拌均匀，筛入低筋面粉拌均匀，不要打圈圈
步骤2/11 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊里
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄糊拌均匀！如果普通锅，打蛋白的时候就要烧水⚠️这款锅不需要！蛋白加入盐，白醋、一次性加入白糖，高速打，打到蛋白有阻力转最低速打30秒即可，蛋白一定要打到有阻力！
步骤4/11 点击查看大图
一半的蛋白加入蛋黄糊里翻拌或切拌均匀，不能打圈圈⭕️
步骤5/11 点击查看大图
再倒入蛋白糊里翻拌均匀，不能打圈圈⚠️⭕️
步骤6/11 点击查看大图
高处倒磨具里，震一下，表面刮平
步骤7/11 点击查看大图
放入极速蒸炖锅，设置40分钟模式，这款锅八秒上汽，非常快！
步骤8/11 点击查看大图
蒸好的，震一下侧放
步骤9/11 点击查看大图
侧着放凉，回缩一些属于正常的，只要组织细腻️弹性就是成功的！
步骤10/11 点击查看大图
脱膜切块！
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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