连壳吃掉的避风塘炒虾
想到避风塘炒虾口水就留下来。 年菜的虾不再是煮或油焖! 这么做好看又好吃。渣渣都不剩。 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/18
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食材备好
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步骤2/18
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虾洗净剪掉虾脚虾枪
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步骤3/18
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开背去掉砂线,撒少许盐腌制十五分钟
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步骤4/18
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辣椒洋葱蒜切碎备用
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步骤5/18
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虾表面裹匀干淀粉
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步骤6/18
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油温160℃
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步骤7/18
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下虾炸定型捞出
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步骤8/18
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油温升温至180度复炸
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步骤9/18
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炸至表面酥脆捞出
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步骤10/18
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锅中留少许底油,下蒜末洋葱
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步骤11/18
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炒至出香味
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步骤12/18
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下辣椒翻炒均匀
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步骤13/18
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加入黄金虾佐餐酱翻炒均匀(口味和XO酱一样)
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步骤14/18
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加入金黄色面包糠
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步骤15/18
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翻炒均匀
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步骤16/18
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放入炸好的虾,翻炒均匀,让面包糠包裹住虾。
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步骤17/18
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摆盘上桌了
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最后一步
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金黄的面包糠充满着海鲜酱的味道,口感酥脆,包裹着脆壳炸虾,鲜香酥脆,壳也可以全吃掉。
虾要复炸可达到表面酥脆
面包糠用金色的更好看
这道菜的灵魂是面包糠和黄金虾佐餐酱或者XO酱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-28
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