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连壳吃掉的避风塘炒虾(17/18)
食材备好
虾洗净剪掉虾脚虾枪
开背去掉砂线，撒少许盐腌制十五分钟
辣椒洋葱蒜切碎备用
虾表面裹匀干淀粉
油温160℃
下虾炸定型捞出
油温升温至180度复炸
炸至表面酥脆捞出
锅中留少许底油，下蒜末洋葱
炒至出香味
下辣椒翻炒均匀
加入黄金虾佐餐酱翻炒均匀（口味和XO酱一样）
加入金黄色面包糠
翻炒均匀
放入炸好的虾，翻炒均匀，让面包糠包裹住虾。
摆盘上桌了
金黄的面包糠充满着海鲜酱的味道，口感酥脆，包裹着脆壳炸虾，鲜香酥脆，壳也可以全吃掉。