自制豆腐乳
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豆腐乳是一道传统小咸菜,下饭绝配,据说跟西方的乳酪一样,都是发酵食物,含有乳酸菌,对人体是好的,每年冬天,我们都会自己做的,方法也不算难,分享一下!
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烹饪步骤
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步骤1/10
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买来的豆腐根据自己的喜好切成小块,在室外晾干水分。我喜欢大块的,一块豆腐切了六小块左右
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步骤2/10
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晾好的豆腐,一块一块摆在铺好干茅草或者稻草的簸箕里,这是传统方法,这种味道更好,簸箕可以用纸箱子代替
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步骤3/10
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接下来就是交给时间,盖上盖子,但是不能盖死,要通风避光,豆腐开始逐渐发酵。这个是两天的样子
步骤4/10
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发布于 2021-01-28
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