黑芝麻馒头的做法

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黑芝麻馒头

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黑芝麻好处多多，补铁补血养发护发，和面粉一起蒸成馒头，好吃又营养，特别适合老人和孩子吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 300克

、

黑芝麻粉 50克

、

酵母 4克

、

水 150克

、

糖 30-40克

、

猪油或玉米油 12克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母用水化开，静置5分钟，与其他食材一起倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟；停下来检查状态，再开启揉面模式，先低速再高速继续揉面8分钟；
步骤2/9 点击查看大图
揉好的面团简单收圆；
步骤3/9 点击查看大图
放入醒发箱或烤箱中，进行基础发酵至两倍大，温度28度，湿度80%左右，60-80分钟；
步骤4/9 点击查看大图
发酵后排气，要多揉一会儿；
步骤5/9 点击查看大图
搓成长条；
步骤6/9 点击查看大图
用刮板切块；
步骤7/9 点击查看大图
每个馒头底下垫好油纸，依次码放在蒸屉中，盖上锅盖，静置20分钟；
步骤8/9 点击查看大图
开大火，上汽后转中火蒸20-25分钟（根据馒头大小调整时间），关火后焖5分钟；
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晾凉后装保鲜袋密封保存。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2021-01-27

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