糖醋里脊肉
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步骤1/7
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里脊肉洗净切条,鸡蛋只要蛋清,打入到肉条中,然后放入少许的盐和料酒,腌制半小时。
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步骤2/7
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准备淀粉一小碗。(平时吃饭用的小碗)
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步骤3/7
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把腌制好的里脊肉,放入备好的淀粉中滚上一层备用。
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步骤4/7
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锅中倒入适量的油,烧至6成热,放入一条条裹好的肉条,慢炸至微微金黄捞出。待油温升至9成热时,倒入炸好的肉条,再次复炸2分钟捞出。
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步骤5/7
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备好少许白芝麻、蕃茄酱、白糖和白醋。
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步骤6/7
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锅中放少许油烧热,倒入蕃茄酱翻炒均匀,加入白醋、盐、糖和小半碗的淀粉汁,转大火收汁浓稠关火,加少许芝麻点缀。
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最后一步
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出锅,盛入盘中。
1.第4部中的复炸,是为了肉质更酥脆。
2.第6部中的淀粉汁,是水和玉米淀粉调至而成。
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发布于 2021-01-27
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