超美味的土豆胡萝卜烧鸡
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今天分享的是一道一家人都爱吃的一道菜,鸡配上土豆胡萝卜,也可以换成其他配菜,可以多放几种,冬日来上暖暖的一锅,营养均衡又下饭,喜欢吃鸡的大家都可以试试
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡
半只
、
胡萝卜
一根
、
土豆
3个
、
姜
6片
、
蒜
3瓣
、
八角
2个
、
香叶
半片
、
干辣椒
2个
、
盐
2小勺
、
鸡精
2小勺
、
豆瓣酱
1勺
、
蚝油
2勺
、
生抽酱油
2勺
、
料酒
4勺
、
花椒
2小勺
、
十三香如没有可不放
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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冷水倒入鸡肉放2勺料酒3片姜2根葱花椒一小勺焯水,有浮沫就撇去,焯好后洗净备用,姜葱花椒丢弃不用
-
步骤2/5
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1⃣️热锅倒油在锅中转一圈让锅都粘满油然后倒出,再重新倒入冷油,这一步可以防止粘锅,这道菜油可以稍微倒多一点2⃣️然后放入3片生姜和一小勺花椒爆香后倒入鸡肉煸炒,不需要一直翻炒,每翻动一次过10秒左右再翻动3⃣️直到鸡肉煸干水份后放入大蒜,干辣椒,香叶,桂皮翻炒几秒后锅边淋入2勺料酒继续翻炒,炒至料酒味道挥发后转小火
-
步骤3/5
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1⃣️转小火后放入一勺豆瓣酱炒出红油和鸡肉炒至均匀后转中大火2⃣️倒入土豆胡萝卜翻炒均匀后放十三香1小勺,盐2小勺,鸡精2小勺蚝油2勺,酱油2勺继续翻炒均匀,大概翻炒个30至40秒左右加水焖煮这时候货可以调中火
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-01-24
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