原创充满童趣的小怪兽纸杯蛋糕

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非常可爱的纸杯蛋糕，好吃好玩又好看，做法也很简单哦。蛋糕上装饰用到的饼干⬇️ 格力高星奇饼干：4块劳仑兹迷你饼干圈：4块奥利奥饼干：1块万恩利巧客芳爱心巧克力饼干：1块

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 45克

、

鸡蛋（带壳60g） 2个

、

细砂糖 25克

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牛奶 35毫升

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玉米油 25克

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柠檬汁几滴

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淡奶油 300克

、

糖粉 25克

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草莓、薄荷叶、蓝莓适量

、

黑巧克力 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将2个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中找一个干净的容器，倒入35g牛奶和25g玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化（奶和油充分融合）
步骤2/13 点击查看大图
之后筛入45g低筋面粉，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄，再次搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋清中加入25g细砂糖和几滴柠檬汁，打发至湿性发泡（提起打蛋器有向下弯的尖角）
步骤5/13 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋清加入面糊中，翻拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，再次翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
纸杯模具中装入七分满的面糊，烤箱提前预热，放入烤箱中上层，上下火，110度烤40分钟后转120度烤10分钟再转150度烤5分钟
步骤8/13 点击查看大图
黑巧克力装入裱花袋中，再将裱花袋放进温水中浸泡至巧克力融化，将裱花袋挤小口，在烘焙油纸上挤出水滴形状，挤好放入冰箱冷冻五分钟
步骤9/13 点击查看大图
300g淡奶油中加入25g糖粉打发，打发好的淡奶油装入两个裱花袋中，一袋多一袋少纸杯蛋糕完全冷却后开始装饰
步骤10/13 点击查看大图
先将淡奶油平铺在纸杯蛋糕上，再用裱花嘴挤出奶油花，随便怎么挤，堆高一点就好
步骤11/13 点击查看大图
奥利奥饼干背面挤一点淡奶油，将冷冻好的巧克力耳朵粘在背面，饼干上用淡奶油挤出小怪兽的眼白，巧克力挤出黑眼珠，一个呆萌可爱的小怪兽饼干就做好啦
步骤12/13 点击查看大图
不需要粘耳朵的饼干直接在饼干上挤眼睛就可以了
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包装一下