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土豆排骨两吃咖喱味原味的做法

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土豆排骨两吃咖喱味原味

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因为家里有小朋友，所以我一锅出了两个口味的土豆排骨，只需要最后几分钟倒出一半的菜，放入咖喱煮开几分钟后就可。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

土豆 4个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1根

、

咖喱 2勺

、

盐 3g

、

葱、姜、蒜适量

、

黄豆酱油两勺

、

玉米 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.排骨焯水，取出洗净。我一般焯水也就三四分钟，怕时间久了肉的鲜味和骨髓的香味都流失了。洗净时一般用温水，不用很凉的水，凉水迅速冷却会使肉质变硬。
步骤2/10 点击查看大图
2.油热后加入花椒、八角，倒入葱姜蒜爆香。这步可以加入洋葱，也可不加，看个人口味。
步骤3/10 点击查看大图
3.倒入排骨翻炒。炒几分钟后，炒到没有水分了，倒入酱油，翻炒两三分钟。有水分时炒不出酱香。我比较喜欢黄豆酱油的酱香味。因为不是红烧，相对清淡些，不要倒太多，两勺就可。
步骤4/10 点击查看大图
4.倒入水炖肉。水量多一些，因为炖排骨时间较长，避免二次加水。
步骤5/10 点击查看大图
5.水开后加玉米，可加可不加。加玉米可以增鲜，也可以吸一部分油脂。
步骤6/10 点击查看大图
6.大概半小时后，肉能用筷子插透，倒入土豆胡萝卜，炖约二十分钟熟透，取一半至另一个锅，剩下一半放盐调味。
步骤7/10 点击查看大图
7.上一步加盐之前移出一半至另一个锅。加入适量咖喱，尝一尝咸淡，加入适量盐，炖几分钟就可，收汁出锅。喜欢浇汁的可以适当多留一些汁。
步骤8/10 点击查看大图
这是原味的。
步骤9/10 点击查看大图
这是咖喱味的。
最后一步点击查看大图
我喜欢咖喱口味，配上米饭，浇上汤汁实在太好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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