胡椒猪肚排骨的做法

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胡椒猪肚排骨

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猪肚鸡的改良版（还是猪肚鸡好吃）

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肚 1个

、

排骨 2根

、

白酒 2勺

、

白胡椒粉约40颗

、

姜 8片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗排骨和猪肚
步骤2/7 点击查看大图
排骨和猪肚焯水，水中放适量姜片和白酒（料酒也可以，本人不喜欢料酒的味道）去掉肉沫，PS：猪肚我焯水两遍（一遍整只焯水后过冷水，切成长条形再焯水一次后过一遍冷水）
步骤3/7 点击查看大图
猪肚和排骨过冷水清洗
步骤4/7 点击查看大图
研磨胡椒粉（怕辣或者有小孩吃胡椒可以少放）
步骤5/7 点击查看大图
猪肚、排骨、生姜片、胡椒粉放入高压锅
步骤6/7 点击查看大图
水位在淹没在肉上方一指的位置就行，喜欢喝汤的可以多加点水（高压锅煮，水会蒸发一些）盖好高压锅盖子，大火煮至气阀开始响继续大火或者中火煮20分钟（如果是电高压锅直接按煲汤按钮即可）
最后一步点击查看大图
开锅后可以不放盐，嫌弃味道不够重的可以适量放盐，觉得肉淡，可以倒酱油沾碟吃（排骨换成鸡肉更好吃，这次因为鸡肉吃完了冰箱就剩排骨了）

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

汤的辣味全看胡椒量的多少了，喜欢辛辣一点的多放一些胡椒，照顾小孩的家庭可以少放胡椒，暖胃好吃(｢･ω･)｢嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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