奶黄酥饼
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步骤1/28
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先做奶黄馅:2个鸡蛋
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步骤2/28
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加20克低筋面粉20克玉米淀粉
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步骤3/28
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35克白糖(做出来不会特别甜)
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步骤4/28
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分两次加入150毫升牛奶
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步骤5/28
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搅拌均匀
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步骤6/28
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不粘锅加热放入黄油
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步骤7/28
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黄油融化
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步骤8/28
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加入调好的奶黄液
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步骤9/28
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小火慢慢搅拌
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步骤10/28
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馅料变干即可
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步骤11/28
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放凉一点后搓成小球备用
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步骤12/28
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做酥皮:先做油面 中筋面粉120克 食用油30克 水40克活成油面(水的量这可适当调节)
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步骤13/28
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油面静置20分钟
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步骤14/28
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做油酥 中筋面粉120克油60克活成油酥
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步骤15/28
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活好的油酥
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步骤16/28
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20分钟后准备做酥皮
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步骤17/28
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油面和油酥各分成2份
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步骤18/28
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油面擀平
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步骤19/28
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包上油酥
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步骤20/28
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像包包子一样
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步骤21/28
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包好后擀平
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步骤22/28
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再折叠继续擀平,反复折叠擀平2遍(一定是两遍不能多也不能少)
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步骤23/28
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卷成长条形
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步骤24/28
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切成小段
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步骤25/28
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擀成皮,包上奶黄馅
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步骤26/28
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烤箱230度预热,把做好的小饼放入烤箱烤10~12分钟
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步骤27/28
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出炉
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最后一步
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掰开看一下,真的很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-21
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