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芒果软糖的做法

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芒果软糖

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眼看着就过年了，还什么都没准备。糖果是过年必备，却一直没工夫，也提不起劲去置备，倒是把别人送来的一包牛轧糖吃光了。过年做什么糖？还真是有点茫然。年年牛轧糖，虽没吃厌，但已经感觉不到多少新意。其实还是有那么一个糖果计划，芒果软糖。冰箱里冻着一坨芒果泥，顾不上做别的，正好可以趁着过年来做芒果软糖。糖果计划不能再拖延了，过年期间，桌上怎么着也得摆上那么一点点糖果，以证明“过年了”。好在，这软糖的做法并不复杂，完成糖浆大概只需要半小时左右，然后便是等待凝固。第一次做，效果看起来很不错。在如潮的牛轧糖中，吹进一点点清新水果风。。。。参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鱼胶粉 10克

、

芒果泥 95克

、

白砂糖 60克

、

麦芽糖 40克

、

柠檬汁 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用料：鱼胶粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麦芽糖40克，柠檬汁10克
步骤2/14 点击查看大图
将鱼胶粉与一半芒果泥混合。
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坐在热水中，搅拌至溶化并保温。
步骤4/14 点击查看大图
白糖和麦芽糖放入锅中，小火加热至融化。
步骤5/14 点击查看大图
开锅后加入柠檬汁。
步骤6/14 点击查看大图
倒入芒果泥，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
继续煮至106度，
步骤8/14 点击查看大图
倒入鱼胶果泥，
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
倒入模具中。冷藏至凝固。
步骤11/14 点击查看大图
脱模。
步骤12/14 点击查看大图
切成小丁。
步骤13/14 点击查看大图
放入白砂糖中滚上一层糖。
最后一步点击查看大图
密封保存，并尽快食用。

小贴士

软糖大小可以随自己喜好任意调整，也可以注入花式模具中，做成不同形状。制作好的软糖容易受潮，需密封保存，并尽快食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-21

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