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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡半只

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

青椒 3个

、

红椒 3个

、

姜葱蒜适量

、

香料步骤1

、

冰糖 10个

、

啤酒 1罐

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材：鸡+土豆+洋葱+青椒+红椒+饺子皮(或宽面)。配料：香料(八角2个+桂皮1小块+花椒10粒+香叶2片+草果2个+干辣椒2个)+大葱蒜姜(适量)+冰糖(10粒)+豆瓣酱(1勺)+啤酒(1罐)。
步骤2/4 点击查看大图
热锅冷油小火，放入香料(八角+桂皮+花椒+香叶+草果+干辣椒)+大葱蒜姜片炒香，放入冰糖慢慢翻炒溶化，放入豆瓣酱小火煸炒出香味。转大火倒入鸡块煸炒至干香，倒入土豆煸炒。调味：生抽(2勺)+老抽(少许)翻炒均匀。倒入啤酒(1罐)炝香，加入小碗清水烧开，盖上锅盖转小火慢炖。
步骤3/4 点击查看大图
另起锅烧热水，把饺子皮拉扯成宽面或者拐面杖压薄片，放入开水里煮熟，捞出沥干水分放入盘底。焖鸡时间到，开盖放入洋葱和青红椒煮至断生。
最后一步点击查看大图
盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-19

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