超软淡奶油吐司
这个方子可以做两个250克水立方,也可以做一个450克的吐司
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步骤1/7
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除黄油以外的材料混合。厨师机低挡揉至成团,换4挡能拉出粗膜。加入软化好的黄油,转低挡将黄油揉进面团后,换4挡,揉到完全阶段。
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步骤2/7
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取出面团滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。手指沾面粉戳洞,洞口圆形不回缩不塌陷就是发酵好了。发酵好的面团轻轻拍出大气泡。分割成4份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤3/7
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取一个松弛好的面团,擀开拍出边上气泡,翻面。分别从左右两边向中间1/3处折叠。用擀面杖擀长自上而下卷起。
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步骤4/7
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放入吐司盒,放入烤箱发酵至八分满盖盖。
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步骤5/7
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提前预热烤箱,上下管功能170度烤40分钟。出炉轻震脱模。
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步骤6/7
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拉丝好棒
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最后一步
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组织特别细腻
液体不要一次性全加上,面粉吸水性不同。根据状态酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-19
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