超软淡奶油吐司的做法

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超软淡奶油吐司

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这个方子可以做两个250克水立方，也可以做一个450克的吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 60克

、

淡奶油 90克

、

全蛋液 50克

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 7克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油以外的材料混合。厨师机低挡揉至成团，换4挡能拉出粗膜。加入软化好的黄油，转低挡将黄油揉进面团后，换4挡，揉到完全阶段。
步骤2/7 点击查看大图
取出面团滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。手指沾面粉戳洞，洞口圆形不回缩不塌陷就是发酵好了。发酵好的面团轻轻拍出大气泡。分割成4份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开拍出边上气泡，翻面。分别从左右两边向中间1/3处折叠。用擀面杖擀长自上而下卷起。
步骤4/7 点击查看大图
放入吐司盒，放入烤箱发酵至八分满盖盖。
步骤5/7 点击查看大图
提前预热烤箱，上下管功能170度烤40分钟。出炉轻震脱模。
步骤6/7 点击查看大图
拉丝好棒
最后一步点击查看大图
组织特别细腻

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

液体不要一次性全加上，面粉吸水性不同。根据状态酌情添加。

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发布于 2021-01-19

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