鱼肉香菇酿
小时候喜欢吃妈妈做的鱼肉酿香菇,回味无穷!现在妈妈渐渐老去,我学着做给她吃吧!
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步骤1/7
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泡发香菇和木耳
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步骤2/7
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挤出水份后,剁碎。
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步骤3/7
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片出草鱼肉、五花肉剁碎,泡发香菇和木耳,洗净后剁碎,加入蛋黄配料拌匀。
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步骤4/7
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将准备好的馅料酿入香菇上面,用手指沾蛋清抹在表面上,再放入枸杞子点缀。
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步骤5/7
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放入蒸锅里
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步骤6/7
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大火烧开,小火蒸10分钟左右。
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最后一步
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别忙开锅盖,再焖两分钟,香菇更入味!
拌馅料时,要顺着一个方向搅拌上劲,并分几次加入少量水搅拌均匀,搅至鱼肉起丝,否则韧性不足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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