能干三碗米饭的土豆烧肥肠~
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土豆烧肥肠是四川人餐桌上的下饭神器~肥肠软糯又有嚼劲,土豆吸满了肥肠的肉香,剩余汤汁拌着米饭,三碗米饭不在话下~
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
肥肠
1250g
、
土豆
500g
、
菜籽油
适量
、
火锅底料
1小块
、
大蒜
8瓣
、
姜
10片
、
花椒粒
15粒
、
豆瓣酱
1勺
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
味精
适量
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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买回家的大肠,先将其放到流水之下进行冲洗,将大肠表面杂质冲洗干净。然后往大肠中加入适量面粉,用手进行抓洗。采用面粉去对大肠进行抓洗的时候,一定要重复大概3、5遍,直到大肠表面粘液,变得很干净为止。清洗大肠,除了要对大肠外侧清洗以外,大肠的内侧我们也要将其翻过来,并采用同样的方式去进行抓洗。在大肠内侧的肥油,要将其撕扯掉一部分。喜欢吃重口味的朋友,可以多保留。清洗完毕后,切成合适的大小备用。
-
步骤2/10
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准备如图所示调料,土豆切成滚刀备用。
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步骤3/10
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倒入适量菜籽油,因为我买的肥肠比较肥,油倒得不太多,煸炒肥肠的时候会出油。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-18
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