柠檬鸡爪 (附如何脱骨)
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去饭店特别喜欢点的一道菜。 配点啤酒简直太美了~
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
10只
、
柠檬(调汁用)
半个
、
小米椒(调汁用)
10个(根据自己对辣的承受度)
、
洋葱(调汁用)
半个
、
蒜(调汁用)
1头
、
白糖(调汁用)
35g
、
白醋(调汁用)
10克
、
海鲜酱油(调汁用)
80g
、
蚝油(调汁用)
1勺
、
盐(煮鸡爪用)
2匙
、
八角(煮鸡爪用)
2个
、
香叶(煮鸡爪用)
2片
、
姜(煮鸡爪用)
数片
、
桂皮(煮鸡爪用)
半块
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡爪洗净后,冷水入锅,放入少许姜片和料酒。
-
步骤2/7
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煮至沸腾,把血沫煮出来。用清水再冲洗两遍,在家自己做干净一些。
-
步骤3/7
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减掉指甲后,再入锅,放入八角+桂皮+香叶+盐+姜片,煮15分钟。关火后迅速把煮熟的鸡爪放入冷水中,这样可以让鸡爪肉质有弹性。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-01-17
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