柠檬鸡爪 （附如何脱骨）
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去饭店特别喜欢点的一道菜。 配点啤酒简直太美了～
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
10只
、
柠檬（调汁用）
半个
、
小米椒（调汁用）
10个（根据自己对辣的承受度）
、
洋葱（调汁用）
半个
、
蒜（调汁用）
1头
、
白糖（调汁用）
35g
、
白醋（调汁用）
10克
、
海鲜酱油（调汁用）
80g
、
蚝油（调汁用）
1勺
、
盐（煮鸡爪用）
2匙
、
八角（煮鸡爪用）
2个
、
香叶（煮鸡爪用）
2片
、
姜（煮鸡爪用）
数片
、
桂皮（煮鸡爪用）
半块
烹饪步骤
-
步骤1/7
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鸡爪洗净后，冷水入锅，放入少许姜片和料酒。
-
步骤2/7
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煮至沸腾，把血沫煮出来。用清水再冲洗两遍，在家自己做干净一些。
-
步骤3/7
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减掉指甲后，再入锅，放入八角+桂皮+香叶+盐+姜片，煮15分钟。关火后迅速把煮熟的鸡爪放入冷水中，这样可以让鸡爪肉质有弹性。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-01-17
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