山药剪刀面

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今天做一道不用擀面不用切，一把剪刀就能搞定的手工面！用铁棍山药和黑小麦粉混合来揉面，营养超丰富！铁棍山药是健脾养胃的上佳食物，营养价值极高，老少皆宜，其中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，能益智安神、延年益寿；黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，铁和钾也比普通小麦粉高，更适合孩子的生长发育需要，搭配酸甜浓郁的番茄鸡蛋汤底，满满营养，孩子超爱吃！妈妈们赶紧学起来做给孩子吃吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 200g

、

四眼良田富硒石磨黑小麦粉 250g

、

番茄 2个

、

鸡蛋 3个

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

香菜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材和工具：铁棍山药200克、四眼良田富硒石磨黑小麦粉250克、番茄2个、鸡蛋3个、小鲜侣调味汁、酱油心生、香菜、盐鹅妈妈钛晶锅
步骤2/20 点击查看大图
准备铁棍山药200克，铁棍山药比普通山药有着更高的药用价值，是怀山药中的精品，富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品；
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去皮后冲洗干净切片（建议带手套操作）；
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放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
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蒸好的山药压成山药泥；
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再准备250克黑小麦粉（黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，铁和钾也比普通小麦粉高，能益智健脑）；
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将黑小麦面粉和山药泥混合，搅拌成絮状；
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揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右；
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2个番茄洗净切丁；
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碗中打入3个鸡蛋挤入小鲜侣调味汁，搅打均匀；
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花，盛出待用；
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鹅妈妈钛晶锅中倒入番茄丁翻炒至软烂出汁；
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倒入适量清水、挤入小鲜侣调味汁、适量盐（爱喝汤的可以多放点清水）；
步骤14/20 点击查看大图
再挤入适量酱油心生，盖盖煮开；
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醒好的面团用剪刀剪出一个个小面鱼；
步骤16/20 点击查看大图
煮至面鱼儿熟透；
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最后放入炒熟的蛋花、香菜；
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搅拌均匀即可出锅；
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用山药混合黑小麦粉做的剪刀面，更加有营养，且多了几分嚼劲，口感爽滑筋道；
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一把剪刀就搞定的鲜美手工面，孩子超爱吃，汤汁酸甜有度，鸡蛋补钙高蛋白，西红柿富含的丰富的维生素C，山药健脾养胃，健康又美味！