凤梨馅小菠萝月饼的做法

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凤梨馅小菠萝月饼

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自己会做烘焙就是可以随时随地做自己想吃就做的美食，不用拘束每个节日才能吃到的，家里还有一些月饼食材，这几天有时间就做了月饼。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋粉 410克

、

花生油 60克

、

转化糖浆 280克

、

枧水 8克

、

抹茶粉 2克

、

蛋黄一个

、

盐 2克

、

凤梨馅 500克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
转化糖浆加入色拉油加入枧水
步骤2/17 点击查看大图
搅拌均匀，并充分乳化
步骤3/17 点击查看大图
糖浆里加入过筛面粉，拌匀
步骤4/17 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤5/17 点击查看大图
取48克面团，加入抹茶粉，揉成光滑面团，准备做月饼的叶子
步骤6/17 点击查看大图
凤梨馅每个分成20克
步骤7/17 点击查看大图
面团分别每个28克的小剂子，抹茶面团每个分成2克的小面团
步骤8/17 点击查看大图
取28克的面皮包入凤梨馅料，包好月饼坯子，做好全部
步骤9/17 点击查看大图
抹茶面团放入模具叶子里
步骤10/17 点击查看大图
放入包好的月饼坯子在模具里
步骤11/17 点击查看大图
放在烤盘上摁压
步骤12/17 点击查看大图
脱模很漂亮
步骤13/17 点击查看大图
做好全部装盘
步骤14/17 点击查看大图
放入蒸烤箱上下烤模式210度烤五分钟，取出刷蛋液，转180度12分钟烘烤
步骤15/17 点击查看大图
出炉啦，是不是很漂亮
步骤16/17 点击查看大图
掰开看看，里面组织很不错，馅料还可以拉丝
最后一步点击查看大图
自己吃或送人都很有面子

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

模具如果不好脱模可以在模具里抹油或撒粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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