凤梨馅小菠萝月饼
自己会做烘焙就是可以随时随地做自己想吃就做的美食,不用拘束每个节日才能吃到的,家里还有一些月饼食材,这几天有时间就做了月饼。
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步骤1/17
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转化糖浆加入色拉油加入枧水
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步骤2/17
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搅拌均匀,并充分乳化
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步骤3/17
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糖浆里加入过筛面粉,拌匀
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步骤4/17
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揉成光滑面团
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步骤5/17
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取48克面团,加入抹茶粉,揉成光滑面团,准备做月饼的叶子
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步骤6/17
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凤梨馅每个分成20克
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步骤7/17
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面团分别每个28克的小剂子,抹茶面团每个分成2克的小面团
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步骤8/17
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取28克的面皮包入凤梨馅料,包好月饼坯子,做好全部
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步骤9/17
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抹茶面团放入模具叶子里
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步骤10/17
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放入包好的月饼坯子在模具里
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步骤11/17
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放在烤盘上摁压
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步骤12/17
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脱模很漂亮
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步骤13/17
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做好全部装盘
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步骤14/17
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放入蒸烤箱上下烤模式210度烤五分钟,取出刷蛋液,转180度12分钟烘烤
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步骤15/17
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出炉啦,是不是很漂亮
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步骤16/17
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掰开看看,里面组织很不错,馅料还可以拉丝
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最后一步
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自己吃或送人都很有面子
模具如果不好脱模可以在模具里抹油或撒粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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