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彩虹蛋糕的做法

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彩虹蛋糕

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8寸彩虹蛋糕，颜值是足够的，和普通戚风不同的是，需要额外准备色素。第一次做，成功啦～

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1小时以上 | 配菜(中级)

【蛋糕】

、

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90克

、

细砂糖 80克

、

牛奶 70克

、

玉米油 60克

、

色素每种颜色5-6滴

、

【奶油装饰】

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 30克

、

8寸彩虹蛋糕模具 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备干净无水无油的容器，将蛋清蛋黄分离
步骤2/12 点击查看大图
将牛奶，玉米油，倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
将面粉筛入蛋黄盆中，用画十字搅拌均匀。切记不要画圈，否则就起筋了。
步骤4/12 点击查看大图
1-将面糊均匀的分到4个容器内，大概74g每份2-滴入5滴色素，用刮刀翻拌均匀
步骤5/12
1-蛋清用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，至打蛋器提起有小尖角。2-打好的蛋清分四份加入面糊盆中，用刮刀翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
倒入模具中，震荡出气泡。放入烤箱160度15分钟，170度5分钟。如果烤箱不够大，可以分2次烤，只要蛋清打到位，蛋糕还是挺稳定的
步骤7/12 点击查看大图
烤好后，倒扣冷却
步骤8/12 点击查看大图
脱模后的样子
步骤9/12 点击查看大图
用打蛋器打发奶油，加入细砂糖。
步骤10/12 点击查看大图
奶油抹到每层蛋糕之间，加上自己喜欢的装饰
步骤11/12 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
最后，我使用的色素颜色，供大家参考

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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