无油无蛋牛奶甜面包 | 烘焙基础款面包
此方来自于【面包大全】,简单易做,不同于其它面包,无油无蛋!水分少,非常有弹性耐嚼,饱腹感很强!烘焙工具:海氏HM780厨师机,海氏c40烤箱~
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步骤1/14
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所有材料放在一起搅拌
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步骤2/14
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至面团光滑,能拉开面膜即可
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步骤3/14
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温暖处发酵,我选择的是烤箱发酵模式30度一个小时
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步骤4/14
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将面团均分为3⃣份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤5/14
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将面团擀开椭圆形,光滑面向下
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步骤6/14
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上下对折
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步骤7/14
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再次对折,收口捏紧,也可以直接卷成橄榄形状
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步骤8/14
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依次放进烤盘
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步骤9/14
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放入烤盘,温暖湿润处发酵至1.5~2倍大
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步骤10/14
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发酵好的面包胚刷蛋液,用锋利的刀片割口
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步骤11/14
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放入预热好的烤箱中层180度18~20分钟⏰(原方是上火200度,小火180度烤15分钟⏰,请根据自己烤箱适当调整温度和时间)
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步骤12/14
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出炉喽
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步骤13/14
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口感我喜欢
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最后一步
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挺好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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