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4寸草莓夹心蛋糕的做法

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4寸草莓夹心蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

低粉 20g

、

白砂糖 25g

、

草莓适量

、

淡奶油 20克

、

牛奶 13克

、

玉米油 12克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
盆里放入牛奶玉米油还有蛋黄搅拌均匀后筛入称量好的低筋面粉，Z字画开，这里不能过度搅拌防止低筋面粉皮筋影响口感，加入分离好的蛋黄划匀。
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，厨师机的打蛋盆一定要无油无水的。 ️
步骤3/7 点击查看大图
蛋清分次加入加入白砂糖。厨师机开8档打发3分钟左右看状态，提起有大弯勾证明已经打发好，轻轻搅拌一下底部的蛋清让其混合均匀。 ️蛋白霜分次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
面糊倒入4寸模具中，震出大气泡
步骤5/7 点击查看大图
烤箱130度预热 120°烤35分钟再150度烤10分钟
步骤6/7 点击查看大图
倒扣晾凉后再制作成自己喜欢的蛋糕造型就可以了
最后一步点击查看大图
搪糖渍草莓也很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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