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原切牛排的做法

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原切牛排

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每年到了年底的时候，牛肉的价格就开始猛涨！趁着现在还没开始涨价，赶紧囤一点牛肉放在冰箱冷冻保存，想吃的时候随吃随取！今天买的牛肉有一部分特别好，有点像雪花牛肉的感觉，我就把它们专门剔出来，做一个牛排吃！自从吃了正宗牛肉做的牛排，再也不想吃外面卖的合成牛排了！我是不是嘴巴养的有点叼了

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉适量

、

洋葱 1个

、

生姜 1块

、

胡椒粉 1勺

、

蚝油适量

、

盐适量

、

黑胡椒酱适量

、

西蓝花两朵

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把牛肉上的筋膜剔除干净，顺着纹理横切成筷子厚度的厚片！
步骤2/13 点击查看大图
用锤子或者擀面杖把牛排敲打三分钟左右，把肉筋敲散，这样腌制出来的牛排才够鲜嫩，吃起来不会柴口！
步骤3/13 点击查看大图
洋葱切成丝，生姜切成丝备用！
步骤4/13 点击查看大图
处理好的牛排放进碗里！
步骤5/13 点击查看大图
加入洋葱和姜丝去腥，再放入一些胡椒粉，蚝油，盐，生粉，嫩滑腌料(酵素)抓拌均匀！
步骤6/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏腌制一天一夜！
步骤7/13 点击查看大图
水开放入一勺盐，几滴油，放入西蓝花焯水，捞出控干水分备用！
步骤8/13 点击查看大图
起锅烧油，放入腌制好的牛排，中小火煎！
步骤9/13 点击查看大图
煎至两面金黄即可！(根据自己的喜好把牛排煎至七分熟或者全熟！)
步骤10/13 点击查看大图
煎好的牛排切成小块！方便食用！
步骤11/13 点击查看大图
牛排放入盘中，淋上黑胡椒酱，周围摆上西蓝花即可食用！
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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