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红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法

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红烧肉肥而不腻～香糯下饭

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小时候经常吃家里做的红烧肉，非常下饭美味，成家后，想吃红烧肉自己做。曾经有人说，不同的家庭做出不同味道的红烧肉，确实，我做的红烧肉又跟父母做的味道不一样了。不过，这些都不重要，重要的是吃的人喜欢就好。参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 700克

、

冰糖 25克

、

八角 4个

、

桂皮 1块

、

香叶 1克

、

葱 1根

、

蒜头 7瓣

、

姜 1块

、

大葱 1小段根

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

红烧酱油 5勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材：五花肉700克、姜1块、葱1根、八角4个、香叶1克、冰糖25克、蒜头7瓣、桂皮1块，大葱1小段。
步骤2/16 点击查看大图
蒜头剥皮、桂皮拍小块、大葱和姜切片、葱切葱花。
步骤3/16 点击查看大图
五花肉洗干净切块。
步骤4/16 点击查看大图
锅里放入冷水，放入1勺料酒。
步骤5/16 点击查看大图
将五花肉冷水下锅焯水，水开后撇开浮沫，捞出五花肉沥干水。
步骤6/16 点击查看大图
锅里放少量油，将五花肉煎出油，煎至两面微黄，油太多可以倒掉一些留着炒菜。
步骤7/16 点击查看大图
放入冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、大葱翻炒片刻。
步骤8/16 点击查看大图
放入1勺料酒。
步骤9/16 点击查看大图
放入3勺生抽。
步骤10/16 点击查看大图
放入5勺红烧酱油。
步骤11/16 点击查看大图
放入2勺蚝油。
步骤12/16 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
放入一大碗热水淹没过五花肉，大火烧开，然后转中小火盖上盖焖45分钟。
步骤14/16 点击查看大图
大火收汁，够味就不用再放盐了。
步骤15/16 点击查看大图
出锅撒上葱花。
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软烂美味，肥而不腻。

小贴士

1.放了蚝油、生抽、红烧酱油够味，没有再放盐。 2.焖煮的时间根据自己的喜欢的口感来调整，喜欢口感软烂的煮久点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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