脆皮红枣糕
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烹饪步骤
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步骤1/3
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制作步骤步骤一:枣泥.1.300g去核红枣洗净上锅大火蒸20分钟。2.加入适量热水(约200g-300g) 、 入料理机打碎。3.用粗筛网过筛、再用纱布过滤掉小块枣皮，枣泥更细腻。4.开小火、用不粘锅翻炒至蒸发掉多余的水分。成品枣泥约350g~400g。
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步骤2/3
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步骤二:脆皮红糖枣糕制作1. 鸡蛋中加入红糖。隔水加热至温热(30-40°C)。2.打蛋器分别用高速、中速、低速打发至体积膨胀颜色发白。直到蛋糊细腻光滑。
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最后一步
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3.加入枣泥搅匀。4.加入过筛好的低筋面粉和泡打粉搅匀。5.加入色拉油搅匀。6.倒入铺油纸的模具中、表面撒红糖、喷水、撒白芝麻。7.上下火170°C烤约50分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-14
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