制作步骤 步骤一:枣泥. 1.300g去核红枣洗净上锅大火蒸20分钟。 2.加入适量热水(约200g-300g) 、 入料理机打碎。 3.用粗筛网过筛、再用纱布过滤掉小块枣皮，枣泥更细腻。 4.开小火、用不粘锅翻炒至蒸发掉多余的水分。成品枣泥约350g~400g。

步骤二:脆皮红糖枣糕制作 1.     鸡蛋中加入红糖。隔水加热至温热(30-40°C)。 2.打蛋器分别用高速、中速、低速打发至体积膨胀颜色发白。直到蛋糊细腻光滑。

3.加入枣泥搅匀。 4.加入过筛好的低筋面粉和泡打粉搅匀。 5.加入色拉油搅匀。 6.倒入铺油纸的模具中、表面撒红糖、喷水、撒白芝麻。 7.上下火170°C烤约50分钟。